臺式火鍋拚創意 搶攻鍋物市場

臺式火鍋拚創意 搶攻鍋物市場

狂一鍋客家鹹湯圓鍋。(樂多多集團提供)

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兩款新湯底九州特濃厚豚骨鍋、老壇酸菜白肉鍋,只要40元即可升級享用。(馬辣集團提供)

即日起至31日,搭配指定方案享金箔龍蝦明太子炙燒和牛握。(馬辣集團提供)

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臺式火鍋拚創意搶攻市場話題跟嚐鮮話題,馬辣集團旗下人氣火鍋「涮樂和牛鍋物」將拉麪變火鍋,和牛做蛋餃奢華入鍋,樂多多集團旗下「狂一鍋」,繼將排骨酥、臭豆腐、生炒花枝等街頭、廟口、夜市常見的臺灣小吃,包裝變身成鍋物上桌,再度突發奇想,研發「客家鹹湯圓」湯底,用臺味加上創意吸引消費者嚐鮮。

「狂一鍋」找來「臺菜王子」黃景龍主廚爲狂一鍋設計的「客家鹹湯圓」湯底,把小吃與濃郁醇厚的火鍋湯底圓滿結合,桌邊以豬油炒香五花肉,依序將幹香菇、蝦米、蒜頭入鍋爆炒,再注入高湯與茼蒿,湯滾後下紅白湯圓,最後以胡椒粉、紅蔥酥、香菜與芹菜來提味。

黃景龍主廚表示,如何將大家熟悉的「湯品」轉換爲適合火鍋的湯底,是研發過程中最大的考驗,營造出「客家鹹湯圓」湯底濃醇口感與香氣渲染力的秘密武器,正是「臺菜95味」中的胡椒粉與紅蔥酥。「客家鹹湯圓」湯底,消費者可以根據個人喜好任意搭配牛、豬、雞肉或是海鮮,內含蔬食自助吧的套餐價369元起。

馬辣集團旗下新品牌「涮樂和牛鍋物食べ放題」主打創新和牛吃法,除了火鍋,同時提供和牛握壽司、和牛咖哩…等豐富選擇以及產地直送銅板價海鮮、各式冷藏鮮切肉品和超低價399元吃到飽,搶攻市場,挾極高CP值與人氣,短短半年,已擁3間分店。本月再推話題新品,將豚骨拉麪變成火鍋湯底與臺日異國創意握壽司,求新求變。

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擅長創新和牛吃法的涮樂,除了供應澳洲M6~M9+黑毛和牛與美國SRF極黑和牛肉片原塊肉,現點現切給火鍋涮煮,還有真實吃得到肉塊的「極上和牛黑咖哩」與「金箔黑松露炙燒和牛握壽司」多種吃法,不僅如此,這次還將觸角延伸到鍋物配料,推出新品「手作和牛蛋餃」內餡選用澳洲黑毛和牛絞肉,加入蔥花提味,外皮則是以豐厚蛋皮包裹。

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大受好評的握壽司,涮樂新品「金箔龍蝦明太子炙燒和牛握」精選美國見島和牛原塊肉片,鋪上每公斤要價10萬5000元的金澤縣產食用金箔,海陸饗宴盡收口中;隱藏版臺日雙拼的「炙燒烏魚子焦糖玉子握」選用層層玉子厚蛋薄沾細糖與雲林北港烏魚子一同燒烤,美味十足。即日起至

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31日止,含2成人以上同行,不限男女、不限時段,只要提前至少1日預約並在Google給予五星好評,便可享有每鍋免費升級湯底1次。若選擇「極上和牛放題/極上雙和牛放題」指定方案,同行者任1人身份證字號有數字「2、3、8」任2碼亦可搭配參與活動方案。

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