板橋凱撒年菜外帶開賣 另有祭祖三牲巡禮組每份380元起

板橋凱撒年菜外帶開賣 另有祭祖三牲巡禮組每份380元起

(板橋凱撒「祥兔納福」六人饗宴年菜組開賣。圖/板橋凱撒飯店提供)

搶攻除夕圍爐與年節家宴商機,板橋凱撒大飯店「家宴」中餐廳即日起至2023年1月16日推出「鴻兔慶團圓」經典年菜外帶美饌,共12道精選料理包括古早味家宴經典佛跳牆、鮮人蔘花膠燉金雞、秘製老滷玫瑰油雞、招牌蒜燒龍虎斑、東港櫻花蝦珍珠飯及祭祖必備三牲巡禮組等,每道380元起。同時推出六人「祥兔納福」及八人「福兔迎春」年菜組合,每套優惠價5,888元起。12月20日前訂購年菜組合付款完成,每套再加贈價值1,000元精選紅酒乙瓶。

板橋凱撒大飯店家宴中餐廳2023年菜外帶精選美饌,由出自辦桌世家、熟諳臺菜料理的主廚蘇祐荃掌廚設計,內容包括臺味十足的「家宴經典佛跳牆」,進補養身的「鮮人蔘花膠燉金雞」。海鮮類主推「紹興酒香醉白蝦」,白蝦煮過後即冰鎮,再加上紹興酒、當歸、枸杞、紅棗、參須等中藥材浸泡24小時使其入味,入口蝦肉彈牙肥美,更帶着酒香添加層次感。象徵年年有餘的「金牌蒜燒龍虎斑」嚴選重達1公斤的龍虎斑,先以180度大火油炸起鍋備用,再將蔥、姜等香料入鍋爆香後依序放入酥炸蒜球、龍虎斑、特製醬料及高湯以小火炆燒入味即可起鍋。蒜香味十足、豐厚膠質外皮搭配肉質細緻鮮嫩,香氣四溢成爲年菜必備首選佳餚。

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喜愛食肉主義則可品嚐「爐烤照燒豬肋排」,精選國產帶骨豬肋,運用蔬菜高湯、義大利香料、黑胡椒等醃製2天,以90度低溫烘烤方式,分次取出塗抹特製照燒醬汁,使表面均勻上色、肉質多汁軟嫩散發些許煙燻風味。「秘製老滷玫瑰油雞」,選用重達2公斤、肉質軟嫩油質均勻的黃土雞,浸入以八角、香葉、桂皮、雞湯等數十種香料煮出的老滷汁,慢火泡煮均勻上色。出爐後塗上麥芽糖爲表皮增加光澤亦可防止油汁流失,鮮甜多汁口感Q彈,深受老饕喜愛。除了單品推薦美饌外,同時提供臺灣祭祖必備「凱撒富貴三牲巡禮組」禮盒可選擇,每盒2,880元包含玫瑰油雞、黃金石斑魚及層次分明豬五花。

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